Ντιπ με πιπεριά φλωρίνης

Υλικά
 
8 πιπεριές Φλωρίνης
250 γραμμάρια τυρί κρέμα
Λίγο αλάτι και λίγο λευκό πιπέρι
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ φρέσκο τριμμένο
 
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
 
Ψήνουμε τις πιπεριές σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά και τις ρίχνουμε καυτές όπως είναι σε παγωμένο νερό και τις ξεφλουδίζουμε.
Τις ρίχνουμε μαζί με το τυρί , το αλάτι ,το πιπέρι και το τζίντερ σε μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.