Author: admin

ΥΛΙΚΑ   1 κιλό χοιρινό  κρέας 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 100 ml Ελαιόλαδο 2 ώριμες ντομάτες 1 κουτ σούπας πουρέ ντομάτας Αλάτι – πιπέρι Δάφνη –ξύλο κανέλας –μπαχάρι ½ κιλό μέτριο κριθαράκι   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ     Κόβετε το κρέας  σε κύβους 4 εκατοστών, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τρίβετε το  σκόρδο , και τις ντομάτες . Βάζετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα...

ΥΛΙΚΑ   8 μέτριες μελιτζάνες (χαραγμένες σταυρωτά  χωρίς να τις κόψουμε) 5 σκελίδες σκόρδο 4 κρεμμύδια κομμένα φέτες 3 φρέσκιες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 1 ½ κουτ σούπας πελτέ ντομάτας 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κουτ γλυκου ζάχαρη 1 κουτ γλυκού αλάτι ½ κουτ γλυκού πιπέρι ½ κουτ γλυκού μπαχάρι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ   1 πλάτη κατσικιού ή αρνιού 4 κιλά (ζητείστε από τον κρεοπώλη να την ετοιμάσει για γέμισμα σαν τσέπη).   Για την γέμιση 1 συκωταριά την κόβετε σε μικρά κομμάτια ή 200 γρ κιμά αρνιού. 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 400 γρ ρύζι κίτρινο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 100 γρ κουκουνάρι 1 κουτ γλυκου...

½ κιλό αλεύρι 1 μέτρια πατάτα βρασμένη περίπου 60 γρ 1 φακελάκι μαγιά ξερη ή 15 γρ φρέσκια ¼ κουτ γλυκού αλάτι 1 δάκρυ μαστιχας κοπανισμένο 1 σφηνάκι ούζο ¼ κουτ γλυκού μέλι 200 ml νερό χλιαρό περίπου Ηλιελαιο για το τηγάνισμα  και  (1 ποτήρι ηλιελαιο με 2 κουτάλια μεσα  για την ζυμη)   Μέλι...

1 κιλό μοσχάρι κιλότο κομμένο σε κομμάτια  5 εκ Ελαιόλαδο  1 φλιτζάνι 1 κουτ σουπας πελτέ ντομάτας και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα 1 κουταλακι ζάχαρη ½ κουταλακι πιπέρι ½ κουταλακι κύμινο 1 κουταλακι του γλυκου αλάτι 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4 μελιτζανες κομμένες σε φέτες 1 εκ Φλούδα πορτοκαλιού 1 ξυλάκι κανέλας 4-5...

150 γρ Φέτα τριμμένη 150 γρ Ροκφόρ τριμμένο 10 μεγαλες μαύρες ελιές ψιλοκομμένες 8 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 50 γρ κουκουνάρι σοταρισμένο 50 γρ σουσάμι ψημένο   Εκτέλεση Βάζετε το ψημένο σουσάμι σε μικρό ταψάκι και το αφήνετε. Σε μπολ ανακατεύετε  όλα τα υλικα (εκτός από το σουσάμι )  μέχρι να ενωθούν, και πλάθετε μικρές...

100 γραμ βούτυρο 75 γραμ ζάχαρη 2 αυγά Ξύσμα λεμονιού Τζίντζερ τριμμένο 1 βανίλια 6 γρ σπιρουλίνα 250 γραμ αλεύρι 2 κουτ γλ μπέικιν 100 γραμ μακαντέμια ανάλατους και  χονδροτριμμένους   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ   Χτυπάτε το βουτυρο με την ζάχαρη προσθέτετε τα αυγά ,το τζίντερ ,το ξύσμα  λεμονιού  την βανίλια ,την σπιρουλίνα και  ανακατεύετε. Προσθέτετε το αλεύρι ,το μπέικιν και...

ΥΛΙΚΑ   6 πατάτες μέτριες 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 4 φρέσκα κρεμμύδια 1/2 κουτ γλυκου πιπερόριζα ½ κουτ γλυκου μοσχοκάρυδο 0,25 γρ σαφραν 6 κουτ σουπας τρίμματα από μπαγιάτικο ψωμί  ή αλεύρι 1 αυγό αλάτι πιπέρι   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ   Βράζετε , στραγγίζετε τις πατάτες  καθαρίζετε  από το φλούδι και τις κάνετε πουρέ . βάζετε τον  πουρέ  σε ένα τηγάνι  χωρίς...

ΥΛΙΚΑ   1 κιλό πατάτες μέτριου μεγέθους 300 γρ καρότα 1  φύλλο δάφνη 1 Κρεμμύδι μεγάλο 2 σκελίδες σκόρδο 10 -15 ελιές 1 μικρό ματσάκι  άνηθο Αλάτι χοντρό Μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο Χυμό απο ενα ζουμερό  λεμόνι   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ   Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, όπου έχουμε προσθέσει ένα φύλλο δάφνη. Τα αφήνουμε να κρυώσουν  και...

200 γρ ρεβύθια αλεσμένα  (έχουν μείνει 12 ώρες στο νερό για να φουσκώσουν) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κουτ γλυκου αλάτι ½ κουτ γλυκου πιπέρι 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 600 ml νερό ή σοδα (αναψυκτικό) 1 κουτ γλυκου ρίγανη 1 κουτ σουπας ελαιόλαδο   Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Ένα...

English Deutsch Ελληνικά